NOTE DE L\'AUTEUR

Pour l’apéro en vrai et pas en zoom ! Une grenade de fruits noirs confiturés qui explose pour laisser place à des amers de folie. Ça glougloute mais ce n’est pas un dindon mais bien un DoDo.

 

SON PORTRAIT

Une robe grenat profond, un nez aux notes de fruits confiturés aux jolis amers.
Une bouche soyeuse et gourmande aux arômes de gelée de cassis avec une
touche mentholée

 

SES RACINES

Des grenaches noirs centenaires sur les terres lunaires d’Opouls-Perillos à
quelques kilomètres de la mer à l’ouest de Port Leucate

 

SON ÉDUCATION

Ramassé à la main très tardivement, il a macéré longuement en micro-
vinificateur pendant plus de 3 ans. Le reste de la patine s’est faîte en bouteille.